Kawa to jedna z najbardziej popularnych napojów na świecie, którą codziennie piją miliony ludzi. Jednakże, nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, jak długa i skomplikowana jest droga, którą musi przejść kawa, zanim trafi do naszych filiżanek. Tym wpisem postaramy się przybliżyć Ci, jak wygląda droga naszej kawy od posadzenia do zapakowania wypalonego przez nas ziarna do naszych torebek.
Krok pierwszy – posadzenie kawy
Kawa jest rośliną tropikalną, która rośnie w tak zwanych pasach kawowych. Najwięcej kawy uprawia się w krajach Ameryki Środkowej i Południowej, Afryce i Azji. Proces posadzenia kawy rozpoczyna się od przygotowania ziemi, która musi być bardzo żyzna i wilgotna. Nasiona kawy są zazwyczaj sadzone na dużych plantacjach w specjalnie przygotowanej glebie i doglądane by ich wzrost i dojrzewanie było jak najbardziej dla niej odpowiednie.
Krok drugi – zbieranie kawy
Kiedy kawa dojrzewa, na jej gałęziach pojawiają się czerwone owoce zwane wiśniami kawowymi. Wiśnie te zawierają nasiona kawy, zwane ziarnami kawy. Zebranie wiśni kawowych wymaga bardzo precyzyjnej pracy. W większości przypadków robią to ludzie, którzy zrywają owoce ręcznie lub przy pomocy specjalnych narzędzi.
Krok trzeci – obróbka kawy
Po zebraniu wiśni kawowych, ziarna są oddzielane od owoców. Istnieją różne metody obróbki kawy, w zależności od kraju i regionu, w którym jest uprawiana. Najczęściej stosowanymi metodami są suche i mokre obróbki.
W przypadku suchej obróbki, ziarna są suszone na słońcu, a następnie oddzielane od skorupki. W przypadku mokrej obróbki, ziarna są myte i oddzielane od skorupki za pomocą wody.
Krok czwarty – palenie kawy
Kiedy ziarna są oddzielone od skorupki, trafiają do palarni kawy. Proces palenia kawy jest bardzo ważny, ponieważ to on nadaje kawie smak i aromat. Dlatego jest on dla nas niesamowicie ważny i tu w Sowiogórskiej Palarni Kawy wkładamy całe swoje serce i doświadczenie, które jako doświadczenie palacze kawy opanowaliśmy i stale poprawiamy. Podczas palenia kawy, wyselekcjonowane przez nas ziarna są poddawane wysokiej temperaturze, co powoduje, że zmieniają kolor i stają się kruche. W ten sposób wydobywamy to co w naszej kawie jest najważniejsze – smak i aromat.
Krok piąty – pakowanie kawy
Po wypaleniu, kawa jest gotowa do pakowania. Ziarna naszej kawy są pakowane w torebki ozdobione ręcznie rysowanymi grafikami przez lokalnego artystę, a następnie wysyłane do sklepów, gdzie możemy ją kupić i przygotować w domu. Naszą kawę możecie oczywiście kupić bezpośrednio przez nasz sklep.